Fisiologia Humana:os alunos aprendem sobre o funcionamento do corpo humano, desde as células até os sistemas orgânicos. Eles estudam como o corpo realiza funções como a digestão, a respiração, a circulação sanguínea, entre outras.

Nutrição Aplicada à Saúde:fornece conhecimentos sobre a composição dos alimentos, as necessidades nutricionais de cada indivíduo, os efeitos dos nutrientes no organismo e como elaborar planos alimentares saudáveis.

Avaliação Nutricional:prepara os estudantes para a avaliar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais, a partir de indicadores como peso, altura, composição corporal e exames de sangue.

Nutrição e Tecnologia de Alimentos:os alunos estudam os diferentes métodos de conservação, as normas de segurança alimentar e as tendências do mercado de alimentos.

Toxicologia de Alimentos:a disciplina fornece conhecimentos sobre os efeitos dos contaminantes químicos, biológicos e físicos presentes nos alimentos. Eles estudam as formas de prevenção da contaminação, os métodos de análise de resíduos químicos e os procedimentos de gestão de riscos alimentares.